2018年発売の iPad Pro 11 の画面サイズは 1,688 x 2,388 px ですが、壁紙を作るには画面の回転を考慮する必要があります。また、設定時には Perspective Zoom (視差効果)の機能で少し拡大されてしまうので、ドット・バイ・ドットで表示させるのは困難です。
そこで、縦横の両方に対応した最適な壁紙のサイズを調べてみました。その結果が下の画像です。 2,862 px 四方の正方形の画像を壁紙として登録することで、その中央の 1,688 x 2,388 px (2,388 x 1,688 px) の領域が表示されます。壁紙の設定は iPad Pro を縦画面にした状態で行ってください(横画面で設定すると天地の中央がずれます)。